Olivier Sarbil jest wielokrotnie nagradzanym francuskim reżyserem filmów dokumentalnych i operatorem filmowym, laureatem nagrody Emmy, który na stałe mieszka w Londynie. W ciągu ostatniej dekady reżyser zajmował się konfliktami zbrojnymi i najważniejszymi problemami społecznymi w Azji, na Bliskim Wschodzie, w Afryce, Europie i Ameryce Północnej. Dzięki silnej, skupionej na efektach wizualnych narracji filmy Sarbila są bardzo intymne i ludzkie, przekazują emocje poprzez piękne i filmowe obrazy.
Sarbil jest byłym żołnierzem elitarnego regimentu lotniczego francuskiej armii. Zanim skupił się na tworzeniu filmów, pracował przy telewizyjnych programach informacyjnych, jako operator. W 2011 r., w trakcie relacjonowania wojny w Libii, przebywając na terenach opanowanych przez rebeliantów został bardzo poważnie ranny. Po ośmiu miesiącach bolesnej rekonwalescencji Sarbil ponownie wrócił do pracy w terenie. Teraz, z jeszcze większym zrozumieniem wpływu wojny, na ludzi, którzy doświadczają jej okrucieństw i niezłomnym wręcz determinacją opowiada światu ich historie. Robi to z niebywałym pietyzmem, wkładając w swoje filmy całe serce.
W latach 2016-2017, w trakcie dziewięciomiesięcznej bitwy o Mosul, Olivier Sarbil obserwował oddział nowopowstałych irackich sił specjalnych, których zadaniem była walka z ISIS. Rezultatem tej obserwacji jest nagradzany i cieszący się uznaniem krytyków dokument MOSUL. „Zaskakujący portret walki o miasto i porywające odzwierciedlenie uniwersalnej, wiecznej prawdy o wojnie”. — The Guardian
Jego filmy zostały wyróżnione wieloma nagrodami, w tym Emmy za wybitne zdjęcia, duPont, Royal Television Society, One World Media, Overseas Press Club of America, Best UK feature Raindance, Broadcast Awards, Bayeux-Calvados dla korespondentów wojennych (dwukrotnie), Golden Nymph, Rory Peck, Venice TV Award, Frontline Club oraz Główną Nagrodą i Złotym Medalem na Nowojorskim Międzynarodowym Festiwalu Telewizji i Filmu. Olivier Sarbil zdobył również nominację do nagrody BAFTA za najlepsze zdjęcia.